鸭脖怎么做好吃

           我们都知道每一个食品要做的好吃，肯定会有一些比较独特的技术，有些复杂的程序，也会有一些各式各样的配料，它不是简简单单说随便煮熟就可以吃的，哪怕是做一个包子也需要很好的技术，很多的配料有人做的很好吃，有人做的还是不好吃，

那么如果你想开店卖鸭脖，你首先要做的事情就是把它做好吃，口味好了才会有顾客回头来买，是吧？这一点大家都很了解，但是鸭脖要怎么样才能做好吃呢？小编在这里先跟大家聊一聊一些常见的做法，当然你要想做的更好呢，就去找培训学校或者是师傅们去好好学习。

小编这里给大家分享就是一些家常的鸭脖制作方法，当然也是不错的啊，

首先我们把鸭脖买了之后要清洗干净，把它用清水泡一泡，或者是用开水焯一下，在腌制六七个小时再拿出来给他清洗干净。然后我们开始制作卤水，卤水要用鸡骨，猪骨包括各种香料：干辣椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，橘皮，草果，白扣，，白芷等等。具体的比例，大家可以在网上可以找到各种各样的，把香料称好之后，清洗干净，再放入我们的骨头卤水里面，一起小火熬煮。一般三四个小时之后，捞出煮烂的两种骨头，捞出所有的香料，调制卤水的滋味，放入盐加鸡精，味精，加酱油还要加糖色，等滋味调制好之后，放入我们腌制好的鸭脖，鸭头，鸭脚，鸭翅等等，然后呢再把鸭脖放进去，卤放进去，之后我们要加糖色，至于糖色怎么做呢？大家可以在网上搜一搜，就看得到了啊

当然我们需要加的干辣椒，如果你想做的特辣，那你就辣椒的加多一点，加那种特别辣的辣椒，如果你想做中辣或者是微辣或者是不辣，那你必须减少辣椒的分量，鸭脖这个东西呢不能煮的太久，煮了太久肉质太烂的，吃起来没有韧性。那我们要怎么保证肉质不会太烂呢？我们通常的方法是，首先鸭脖放下的时候用大火烧开卤水，再转小火慢卤，大概15分钟，就可以关火，关火之后让它在里面慢慢的闷，这闷的过程当中，第一：它可以入味，让卤汁把滋味泡到鸭鸭脖的骨头里面都有味道。而且第二呢：他又不会把鸭脖给煮烂，这样做出来的鸭脖呢它口味好吃，口感也很好，而且骨头里面都有滋味，这个是小编认为做鸭脖比较好的办法。如果大家有更好的办法你也可以跟大家分享哦